대파는 한국 요리에서 빠질 수 없는 필수 채소 중 하나입니다. 국물 요리에 향을 더하고, 고기 요리의 잡내를 제거하며, 각종 볶음과 찜요리에도 자주 사용됩니다. 하지만 대파는 단순히 풍미를 내는 역할을 넘어 다양한 건강상의 이점을 가진 기능성 식품입니다. 이번 글에서는 대파가 가진 영양학적 가치를 상세히 소개하고, 비슷해 보이지만 조금씩 다른 쪽파, 실파와의 차이도 함께 분석해 보겠습니다. 대파의 효능과 영양성분대파는 알리신(allicin)을 풍부하게 함유하고 있어 강력한 항균, 항바이러스 작용을 합니다. 알리신은 특히 세균성 감염을 예방하는 데 도움을 주며, 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 데 기여합니다. 이 외에도 플라보노이드 계열의 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거해 노화를 방..