고구마줄기는 한때 시골에서 흔히 볼 수 있었던 나물이었지만, 2025년 현재 웰빙과 건강한 식생활이 강조되면서 다시 주목받고 있는 식재료입니다. 특히 여름철이 제철인 고구마줄기는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부해 건강 반찬으로 인기가 높습니다. 도시 소비자들 사이에서도 장 건강, 다이어트, 면역력 강화에 효과적인 식품으로 재조명되며, 건강식품 시장에서 새로운 슈퍼푸드로 자리 잡고 있습니다.예전에는 주로 데쳐서 무침으로 먹거나 장아찌로 저장해 두는 방식이었지만, 최근에는 고추장볶음, 국물요리, 비빔밥 토핑 등 다양한 방식으로 응용되고 있습니다. 이 글에서는 고구마줄기의 영양성분과 효능, 머우대와의 차이점, 손질법과 다양한 요리 방법까지 자세히 소개합니다.고구마줄기의 주요 영양성분과 건강 효능고구마줄기는 단순..