병아리콩은 고대부터 중동 지역에서 주식처럼 활용되어 온 식물성 단백질의 보고입니다. 특히 후무스와 같은 중동 전통 요리를 통해 세계인의 식탁에 알려졌으며, 오늘날에는 건강식, 다이어트 식단, 채식 레시피의 핵심 식재료로 자리 잡고 있습니다. 본 글에서는 병아리콩의 영양성분, 장단점, 섭취 방법은 물론, 샐러드와 후무스 등 실생활에서 활용 가능한 조리법까지 심층적으로 소개합니다.후무스로 즐기는 병아리콩병아리콩(Chickpeas 또는 Garbanzo beans)은 중동 요리에서 빼놓을 수 없는 핵심 재료로, 대표적인 요리인 후무스(Hummus)는 삶은 병아리콩을 주재료로 타히니(참깨 페이스트), 올리브오일, 마늘, 레몬즙을 넣어 갈아 만든 소스 또는 딥입니다. 이 요리는 단백질과 식이섬유가 풍부해 간단한 스..