한식의 세계화 흐름 속에서 단순한 곁들임 채소였던 '깻잎'이 전통과 영양을 아우르는 슈퍼푸드로 떠오르고 있습니다. 깻잎은 항암 성분과 향균 작용, 면역력 강화까지 다방면에서 주목받는 K-채소입니다. 이 글에서는 깻잎이 어떻게 글로벌 식탁 위로 진출하고 있는지, 그 영양적 가치와 건강 기능성을 중심으로 깊이 있게 살펴봅니다.깻잎의 역할과 한식 세계화한식의 세계화는 이제 단순한 김치와 불고기에서 벗어나 보다 다채로운 전통 재료로 확대되고 있습니다. 그 중심에 있는 채소 중 하나가 바로 ‘깻잎’입니다. 과거에는 단지 고기를 싸 먹는 채소로만 인식됐지만, 이제는 그 독특한 향과 풍부한 영양소 덕분에 세계인의 주목을 받고 있습니다.깻잎은 유럽과 미국의 K-푸드 레스토랑에서 ‘퍼플 페릴라(Purple Perilla..